在面向基本实现社会主义现代化的关键五年，全国人大审议通过《中华人民共和国国民经济和社会发展第十五个五年规划纲要》，即“十五五规划”，作为未来五年全国经济社会发展的行动纲领。而湖南省正处于高质量发展关键期，是打造 “三高四新” 美好蓝图、建设现代化新湖南的攻坚阶段，也是衔接国家 “十五五”战略部署、向 2035 年基本实现社会主义现代化目标迈进的重要五年。

作为全国水稻生产第一大省，湖南始终扛稳粮食安全重任，紧扣国家 “十五五” 规划纲要，落实粮食安全、健康中国、乡村振兴、生态文明等国家战略，同时结合湖南实际，重点推进粮油全产业链升级、中医药（湘药）产业发展等任务。其中，扛稳粮食安全重任，推进稻谷等粮食副产物高值化利用，减少粮食浪费，构建多元化食物供给体系，更是一项极其关键的任务。

在湖南，一个新兴的产业契合着政策指引的方针正蓬勃发展，那就是食用化米糠产业。

不起眼的米糠，作为稻谷加工的天然副产物，从传统加工 “边角料” 变身食养佳品与产业新宠，成为湖南落实粮食减损增效、构建多元化食物供给体系的生动实践。

米糠又名米皮糠、米珍，由稻谷谷种皮（占稻谷9.6％营养）、谷胚（占稻谷22.4％营养）、糊粉层和亚糊粉层（占稻谷32％营养）共4层复合粉体组成，它重量占稻谷8％左右，营养却占稻谷64%以上，人体每天所需90％以上的营养素都具备。包括高含量膳食纤维、米糠多糖、米糠蛋白以及丰富的γ-氨基丁酸、谷维素、维生素E、B族维生素、钙､锰､锌､铁､铜､硒等，是一款天然的全营养食材，被誉为谷物营养的‘天赐营养源’。

湖南 “十五五” 规划明确提出要深化粮油全产业链融合发展，推动粮食副产物综合利用，这为食用米糠产业发展打开了广阔空间。湖南稻谷年加工量超 3000 万吨，蕴藏着海量米糠资源，过去这类优质资源多被用作饲料，价值未能充分释放。而省规划中 “科技赋能粮油产业、打造湘粮优品品牌” 的要求，让米糠的食用化、高值化利用成为产业升级的重要突破口。

米糠食用化产业技术难题的攻克，源自于湖南米珍宝生物高科技有限公司研发团队以及湖南中医药大学和湖南农业大学教授科研团队长达十余年技术攻关，在这期间，他们一步步朝着正确的道路前进，攻克了米糠的 “无害化、稳定化、营养素活化与标准化”等技术难题，一举解决了安全性与营养素活化和保留问题。令人振奋的是，这一项技术于2019年经以袁隆平院士为首的专家组鉴定为 “国内首创、国际领先” ，在这之后，米糠食用化产业不断发展，开发出系列安全、方便的米珍谷物营养产品，让传统营养重新回到现代人的餐桌。

米糠的价值，早已被现代营养学证实。它富含多种人体所需的营养素，能健脾祛湿、调理肠道，适配湖南春季阴雨天气的食养需求，更是日常补充营养、践行健康饮食的优质选择。在省 “十五五” 规划聚焦 “绿色农业、质量农业” 的发展背景下，食用米糠产业既契合粮食节约行动方案要求，又能丰富优质粮油产品供给，实现 “一粒稻谷吃干榨净” 的产业效益。

作为湖南食用米糠产业的头部企业，湖南米珍宝生物高科技有限公司紧跟省 “十五五” 规划步伐，以 “推广食用米糠，提升国民营养” 为宗旨，让湖南的米糠资源转化为高附加值的营养食品。这一实践正是湖南粮油产业践行 “全链促协同、澎湃新动能” 的缩影，通过科技攻关让粮食副产物增值，既延伸了稻谷产业链，又为乡村振兴注入产业活力。

一粒稻谷，滋养三湘；一点米糠，焕新价值。在湖南 “十五五” 规划推动粮油产业升级、粮食资源高效利用的浪潮中，食用米糠正以全新的姿态走进千家万户。这份源自湖南稻田的天然宝藏，既承载着粮食减损增效的产业使命，又守护着大众的健康生活，更书写着湘粮产业高质量发展的新答卷。让我们一起走进米糠的食养世界，品味湖南粮的新价值，共赴健康与产业双赢的美好未来。