稻谷是世界上主要的谷物之一, 根据国家统计局发布的信息，2023年我国大米产量为4132.1亿斤，排名在世界首位 。我国是人口大国，随着稻谷在国计民生中战略地位的日益提升，对稻谷的充分利用越来越受到重视。同时，随着国人民族自豪感的增强，中国传统风味成为了人们的情感纽带，自有品牌开始创新传统风味新产品，五谷杂粮又一次成为餐桌上的宠儿，以稻谷为主题的各种米香、米味、米类产品层出不穷。 随着消费水平的不断升级，人们在享受美味的同时也同样关注食品原材料的健康及安全性。调查显示，57%的消费者有点关注食品原料信息，18%的消费者非常关注，人们愿意购买优质优价的好食品。《中国餐饮报告》也同样指出，中国的“调味”时代已经过去，我们迎来的是“原料”时代。稻谷作为大米生产的原料，在成为我们所熟知的大米之前还要经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序。然而，精米已经在加工的过程中流失了稻谷中部分原有的营养成分，稻谷一直未被充分利用。如何将稻谷中的营养价值最大化利用是我们所面临的问题。

       米糠又名米珍，由水稻的种皮、糊粉层、胚芽、少量胚乳共同组成。据研究表明，米糠当中含有水稻64%的营养成分以及人体所需90%以上的营养素种类。较精白米而言，米糠当中含有多种对人体有益的生物活性成分如谷维素，伽马氨基丁酸，维生素E, B族维生素，米糠多糖、生育酚、角鲨烯、不饱和脂肪酸、γ-谷维醇、生育三烯酚、植物甾醇等，具有改善糖尿病、降低脂肪肝、保护肾脏、治疗心血管疾病、动脉粥样硬化、高脂血症、治疗更年期症状，降低部分激素的过度分泌、吸收紫外线，美白皮肤，抗皮肤衰老、抑制肿瘤生长，延缓结肠癌癌变、缓解胃溃疡症状、调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂、预防阿尔兹海默症、降低泌尿性结石风险等多种功能。被营养学届称为“天赐营养源”。

       在过去，制约米糠产业发展的主要原因是米糠口感不佳以及容易酸败变质等。如今在湖南米珍宝为首的一系列研发团队通过对米糠品质的改良目前已经攻克了这几个难题。湖南米珍宝生物高科技有限公司通过多年的研发和工艺改良，形成了一套完整的米糠稳定加工方法，将水稻加工过程中的主要产物——米糠通过稳定化技术加工成了可食用的米糠，保质期达到2年，并且改善了米糠的口感，研发出了一系列以食用米糠为主要原料，大米粉、苦荞粉等其它天然谷物为辅料的米糠营养粉以及其它类型米糠产品，同大型医疗机构进行了深入合作，受到了广大客户以及用户的好评。米珍营养粉产业具备广阔的发展前景。在不远的将来，随着人们对健康的重视以及大健康产业的不断发展，以米糠为主要原料的米糠产品将会不断被开发和创新，米糠营养粉系列产品逐渐被用户认可，被广泛接受，最后成为人们日常饮食当中重要的一部分。