“我有两个梦。第一个梦叫作禾下乘凉梦，梦见我这个试验田的水稻长得比高粱还高，穗子有扫帚那么长，籽粒有花生米那么大。我好高兴，我就坐在我的稻穗下乘凉。第二个梦叫作杂交水稻覆盖全球梦。”在湖南的稻田间总能隐约听见一位老人的低语。这两个梦想的实现将意味着我国杂交水稻亩产突破1500公斤，同样的种植面积能养活更多的人。

2016年9月，中国工程院院士袁隆平团队选育的超级杂交稻品种“湘两优900 (超优千号)”，实测平均亩产1149.02公斤。2021年10月，袁隆平第三代杂交水稻“三优2号”在河北省硅谷农科院超级杂交稻示范基地通过测产验收，亩产1326.77公斤，再次打破水稻单产记录。虽然同1500公斤级产量的梦想相比仍有一段路要走，但不再是遥不可及。

实际上，粮食增产除了通过选育优质稻种之外还有一种途径——米糠可食用化。

米糠（米皮糠、米珍），是稻谷经砻谷脱壳后机械碾磨加工成精米过程中，磨脱的由种皮层（果种皮）、胚、糊粉层及少量胚乳组合而成的复合粉体。

米糠通常在稻谷当中占比8%-10%左右，全部食品化应用相当于水稻增产数百万吨。在米糠当中，含有约15%的蛋白质，约15%的脂肪， 50%以上水化合物，25%左右膳食纤维，富含钙、锰、锌、铜、铁、硒等多种矿质元素及米糠多糖、生育酚、角鲨烯、不饱和脂肪酸、γ-谷维醇、生育三烯酚、谷维素和植物甾醇等多种活性物质，被营养学界称作‘天赐营养源’。

长久以来，制约了米糠可食用化发展的主要因素为自然储存条件下米糠易酸败变质，保质期通常不超过10天；在过去受制于加工条件，米糠杂质难以去除，影响口感。故在古籍当中有了“贫者食糟糠”的记载。

随着农产品加工技术的发展，米糠稳定化技术日新月异，米糠油、米糠蛋白、米糠营养素提取等产业也在高速发展，米糠油更是成为被世卫组织推荐的三大最佳食用油之一，很大程度的扩展了以米糠为主导的产业链。

实际上，这些产品的处理方式是对米糠的营养造成了肢解。米糠当中包含了稻谷64%以上的营养，营养素的种类更是达到了人体日常所需的90%，单一的营养素提取产业必将对其他多数营养造成浪费，并且提取过程也会不可避免的造成一定环境污染。

对此，米珍宝团队给出了解决方案，湖南米珍宝生物高科技有限公司联合湖南中医药大学、湖南农业大学教授团队历经十多年研究，创立了基于全营养米糠加工的四化技术，即‘无害化、稳定化、标准化、营养素活化’技术。在去除了米糠杂质，改善米糠口感的同时，使得米糠的保质期达到了48个月。对于这项技术，袁隆平院士、柏连阳院士及相关领域专家在2019年将其鉴定为‘国内首创,国际领先’。为此，袁隆平院士同米珍宝创始人程丑夫深入交谈，并题字‘推广食用米糠，提升国民营养’。

如今，米珍宝米糠食用产业已进入市场化验证阶段，相继推出了以食用米糠粉为主要原料的谷物营养粉系列产品，建立了多家知名医院药馆合作渠道，并获得了广大客户的信赖。

未来，随着米糠营养深入人心以及在国家政策推动下大健康产业的不断发展，全营养米糠产业也将作为大健康产业的重要部分共同推进国民营养水平，呵护全民健康！