引言：从“糟粕”到“黄金营养库”的千年蜕变

千百年来，稻米加工中脱落的米糠，曾是贫苦人家的充饥物、农家的禽畜饲料，也被《本草纲目》记载为“通肠开胃”的药材。如今，现代科技揭开其神秘面纱——米糠竟承载着稻谷64%的营养精华，富含多种“黄金成分”。在这场营养革命中，湖南米珍宝生物高科技有限公司凭借‘国内首创，国际领先’的稳定技术，让米糠从易腐饲料蜕变为可长期保存的营养食品，开启了全营养米糠时代。

米糠：被低估的“营养全能王”

米糠，（又名米皮糠、米珍），是稻谷经砻谷脱壳后机械碾磨加工成精米过程中，磨脱的由种皮层（果种皮）、胚、糊粉层及少量胚乳组合而成的复合粉体，虽仅占稻谷重量的8%-10%，却含有90%以上的人体所需营养素种类，堪称“天赐营养源”：

1米糠蛋白

米糠蛋白质含有8种必需氨酸和婴幼儿特需的组氨酸均优于WHO推荐模式｡营养素含量远远高于精白米,其营养价值可与鸡蛋相媲美,是一种巨大再生营养天然资源｡

2米糠脂肪

米糠油在米糠当中约占14%-24%,是世界卫生组织推荐的优质植物油来源｡米糠油中含有大量不饱和脂肪酸,除母乳外,米糠油脂中脂肪酸的组成更接近于WHO推荐模式｡还有多种丰富的生物活性成分,例如生育酚､角鲨烯､γ-谷维素等。

3膳食纤维

米糠当中膳食纤维含量25%左右，膳食纤维被称作第七大营养素,成年人每天膳食纤维需求摄入量为25-35g,但我国目前人均膳食纤维摄入量仅为13.5g/天远低于标准｡合理的膳食纤维摄入能减少人们对于由于长期摄入精美食物引发高血压､高血脂､糖尿病､肥胖症､心脑血管疾病等带来的困扰｡

4维生素

米糠中含量较高的维生素主要是维生素B族和维生素E,米糠油中维生素E含量为2-5%,维生素B2(核黄素)在米糠当中含量约为3.5ug/g,维生素B族协同发挥作用,调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂等,由于维生素B族普遍在人体只能保持数个小时,并且多出的会排出体外,所以需要日常补充｡维生素E又称生育酚,常作为抗氧化剂被用于化妆品行业､医疗行业,不仅能够预防人体脂质代谢异常,特别是身体内脏脂肪过氧化脂质的产生和膜脂质老化,有效减缓人体衰老｡而且还是很好的抗血栓剂,可以降低肿瘤的发病率｡

5矿物质

米糠中还含有丰富的微量元素,如铁､锰､锌､硒等,它们的摄入过量､不足､不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病,微量元素对于抗病､防癌､延年益寿等方面都还起着非常重要的作用｡

传统困境：营养宝库为何被埋没？

尽管米糠营养惊人，其应用长期受限于两大难题：

1. 易腐败变质：未处理的米糠常温下仅存10天，酸败产生的“糠气”令人却步；

2. 口感粗糙：颗粒不均、杂质残留，难以直接食用。

过去，企业多选择“肢解式”提取（如炼油、提纯GABA等），虽开发出米糠油、米糠化妆品等功能产品，却造成营养浪费以及环境污染。国家级名中医程丑夫曾痛心指出碎片化加工是对米糠全营养的暴殄天物！面对行业痛点，湖南米珍宝生物高科技有限公司自2014年起，联合湖南农业大学、湖南中医药大学的专家教授组成的科研团队，相继攻克了米糠加工成食品过程中的技术难题，并于2019年获袁隆平院士为组长的专家组“国内首创、国际领先”的科技成果鉴定。通过独创的“四化技术”（无害化、稳定化、营养素活化、标准化），米糠从低端农业副产物进化为可安全食用的“米珍”系列产品，如米珍营养粉、米珍辣条、米珍米乳等。

未来餐桌：米糠如何重塑健康生活？

1. 家庭场景：将食用化米糠加入日常饮食，全家共享“营养每一餐”；

2. 医疗辅助：营养缺陷患者通过米珍代餐，实现正常养分补充；

3. 环保贡献：将米糠产业重心从分离提取等转移到全米糠产业，助力“双碳”目标。

湖南米珍宝的崛起，不仅开启了米糠的食用之路，更推动我国米糠综合利用率从不足20%向千亿级产业迈进。

吃回“全营养”，拥抱新食尚

从《汉书》记载的“贫者食糟糠”，到袁隆平院士呼吁“推广食用米糠”，这颗稻谷的“黄金之心”终于等来属于自己的时代。湖南米珍宝用科技唤醒沉睡的营养，让米糠从饲料跃入千家万户的餐桌。未来，随着大健康产业蓬勃发展，米糠或将像燕麦、奇亚籽一样，成为全球超级食物清单上的新星——而这股变革浪潮中，米珍宝，正站在世界前沿。