多数人认为疾病只能靠自愈或者药物治疗，营养怎么干预慢性病发展呢？

事实上，营养是维系生命的基础，对人体健康有至关重要的作用。

人体就像精密运行的机器，而蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物、水分、膳食纤维等七大营养素，则是维持机体运转的“燃料”与“零件”。当营养供给充足均衡时，细胞的更新、滋养、修复机制才能高效启动 —— 这就好比给受损的发动机更换优质零件，让机体重启自我修复程序。

研究显示全球死亡人数的74%由慢性疾病导致（WHO 2023），我国超3亿高血压患者、1.4亿糖尿病患者的背后，是高达44.3%的居民膳食结构失衡率（《中国居民营养与慢性病状况报告》）。

中国保健协会指出：健康不只是治病就可以了，医疗对健康的促进作用不到10%，而营养状况占80%。协和医院专家表示，70%以上的慢性病都是吃出来的，慢性病应该遵循“三分治疗七分颐养”，强调了营养修复的价值。

营养不是药，为什么能治病?

慢性病本质是代谢失衡，营养通过修复细胞功能调控疾病根源，而药物主要缓解症状；科学营养可减少药物依赖并降低副作用风险。

米糠：慢性病营养干预的天然载体

《本草纲目》记载：“秕亦纰薄之义也，……糠，诸粟谷.之壳也。其近米之细者为米秕，味极甜。俭年人多以豆屑或草木花实可食者，和剂蒸煮，以救饥云。气味甘，平，无毒。主治通肠开胃，下气，磨积块。作糗食不饥，充滑肤体，可以颐养。”

米糠（又称米珍、米皮糠），是稻谷经砻谷脱壳后机械碾磨加工成精米过程中，磨脱的由种皮层（果种皮）、胚、糊粉层及少量胚乳组合而成的复合粉体，仅占稻谷重量的8%-10%，却包含人体日常所需的七大营养素，浓缩了整粒稻谷64%的营养成分及含有人体所需90%以上的营养素种类。富含钙、锰、锌、铜、铁、硒等矿物质及维生素、米糠多糖、生育酚、角鲨烯、不饱和脂肪酸、γ-谷维醇、生育三烯酚、谷维素和植物甾醇等多种活性物质。

在技术层面，湖南米珍宝在米糠的食用化进程做出巨大贡献，通过“无害化、稳定化、标准化、营养素活化”技术相继攻克了杂质分离、酸败变质、保质期短等难题。

在政策层面，《中国居民膳食指南（2022）》、《粮食节约行动方案》和《全谷物行动计划（2024-2035年）》、农业农村部《全国乡村产业发展规划（2020-2025年）》、《农业农村部关于促进农产品加工环节减损增效的指导意（2020）》、国家卫健委等关于《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》答复均有提及，要提高粮油综合利用效率，推进加工副产物循环利用、全值利用、梯次利用，大力发展传统食养服务，加强营养能力建设。

当前，制约米糠食用化发展的主要因素在于市场认知不足，米糠原料的低价值定位导致消费者接受度较低。然而，随着首批用户对其营养价值的正向反馈不断累积，以及产业内对米糠营养功效的持续宣导，食用米糠产业有望依托政策支持实现蓬勃发展。发展米糠产业、深度挖掘其营养潜力，对抵御慢性病水平和提升国民营养健康水平具有重要意义！要健康，食米糠！

参考资料：

[1]本草纲目(明·李时珍·谷部第二十五卷).

[2]百度百科：米皮糠.

[3]《世界卫生统计报告（2023）》.

[4]《中国居民营养与慢性病状况报告》.